Resep Cakalang Pampis

cakalang pampis

Cakalang Pampis

Masakan asal manado yang sangat disukai kebanyakan masyarakat Indonesia. Masakan Nusantara yang paling terkenal  adalah cakalang Cakalang Pampis. Rasanya sangat lezat, membuatnya juga tidak sulit.
ikan cakalang yang disuwir dagingnyas sedemikian rupa kemudian dicampur dengan bumbu pedas ala Manado. Anda penasaran? Mari ki buat besama:
Bahan untuk pembuatan:

1 ekor ikan cakalang pindang yang sudah disuwir suwir
1 batang daun bawang yang diiris tipis
2 batang serai yang dimemarkan
3 sendok makan minyak untuk menumis

Bumbu Cakalang Pampis  Yang Dihaluskan:
5 buah bawang merah
2 siung bawang putih
2 cm jahe
15 buah cabe rawit merah
1/2 sendok teh garam

Bahan Pelengkap :
2 buah irisan cabe rawit merah
1 buah jeruk limau yang dibelah dua

Cara Menghaluskan Bumbu:
Masukan satu persatu bahan agar bumbu bisa halus merata.
Pertama, garam dan cabe rawit merah, haluskan.
Setelah cabe rawit halus rata masukan bawang merah dan bawang putih, haluskan kembali kemudian, masukan jahe haluskan hingga semua bahan bumbu tercampur rata. Sisihkan.

Cara Memasak:
Tuangkan minyak pada wajan yang sudah dipanaskan, lalu tumis bumbu yang telah dihaluskan. Tambahkan serai dan irisan daun bawang tumis hingga harum selama 2 menit. Gunakan api sedang agar bumbu tidak gosong.  Setelah harum masukkan suwiran ikan cakalang, masak dengan api kecil agar bumbu meresap dan mengering.

Penyajian Masakan Nusantara:
Siapkan piring saji dengan bahan pelengkap, lalu tuangkan cakalang pampis ke dalam piring saji dan ambil serainya, beri taburan irisan cabe rawit beserta jeruk limau. Cakalang Pampis siap disajikan dengan nasi putih.

 

Comments are closed.