Karedok

karedok

Resep Masakan Karedok

Karedok adalah sajian terkenal asal Jawa Barat yang dibuat dari bahan sayuran mentah dan dinikmati dengan saus kacang. Cita rasanya yang segar, gurih dan sedikit pedas ini memang sangat nikmat baik dinikmati karedok asaja atau disajikan bersama nasi.

 Bahan karedok:
3 buah terung hijau bulat, dipotong-potong
7 lonjor kacang panjang, diiris kecil
1 buah ketimun, dipotong-potong
100 gram taoge
100 gram kol, diiris
6 tangkai daun kemangi, disiangi

Bumbu karedok:
3 buah cabai rawit merah
6 cm kencur
1/2 sendok makan terasi bakar
1/2 sendok makan garam
1 1/2 sendok makan gula merah
225 gram kacang tanah kulit, disangrai, dihaluskan
2 sendok teh asam jawa dan 150 ml air, dilarutkan

Cara membuat karedok:

Ulek cabai rawit merah, kencur, terasi, garam, dan gula merah sampai halus. Masukkan kacang tanah. Ulek rata. Tambahkan air asam jawa. Ulek secara merata.
Masukkan terung, kacang panjang, ketimun, taoge, kol, dan daun kemangi. Aduk rata.
Karedok siap disajikan.

Comments are closed.